播客主播
汽水ll
清风徐来
郭三圻
作家，影评人，marketer
节目内容
✍🏻1月24日，今日多云，宜畅吃
一种很新的做饭体验，不如在家里复刻一桌书和影视剧中才有的美食！
从《饮食男女》到《满汉全席》，从唐宋宴席到武侠游戏中的经典佳肴，郭大侠还在家复刻了满满一桌“权游”盛宴！你最想复刻的一道电子美食是什么呢？
📌收听指南
03:24 文学中的美食启蒙：汪曾祺的咸鸭蛋，《红楼梦》的烤鹿肉，黄蓉给洪七公做的菜
08:13 电视剧《清明上河图》里的宋朝美食
- 莲房鱼包
- 灌浆包子
- 环饼
- 馉饳（ɡǔ duo）
14:52 写《六藏图》时研究的唐朝美食
- 胡饼
- 馎饦（bó tuō）
- 生鱼片（切鲙）
- 浑羊殁忽
26:50 《冰与火之歌》虚构的鸽子派
29:19 年夜饭复刻《冰与火之歌的盛宴》八道菜
- 前菜：甜菜根汤、黑面包、鹰嘴豆泥
- 主菜：黄油焗胡萝卜、牛肉培根馅饼
- 酒和甜品：烫酒、蜂蜜酒、煮梨
35:02 提到年味食物你会想到什么？
- 南浔三道茶：甜茶（风枵茶）、咸茶（熏豆茶）、清茶（绿茶）
- 古人的屠苏酒
41:13 年夜饭里的老法菜：肉圆子、桂花糖藕、千张包子、红烧蹄髈、元宝蛋、鱼圆汤......
47:18 自己做年夜饭的准备流程和厨房小帮手
54:39 如果选择一道菜在年夜饭复刻
- 郭大侠选择《仙剑客栈》里的夜香冬瓜盅和鲜花饼
- 汽水选择《红楼梦》里的枣泥山药糕
🍜本期美食
《清明上河图》里的宋朝美食
▼莲房鱼包：鲜嫩莲蓬去底，挖走穰并留其孔，将新鲜鳜鱼块儿腌制后制成鱼泥，放入莲蓬中，放到甑里蒸熟
▼环饼：又称 “寒具”，一种甜味面食，做法是用蜜、或者酥油、枣汁和面，制成圆环状，油炸而成
唐朝美食
▼馎饦：“餺飥，挼如大指许，二寸一断，著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮”
▼切鲙：多呈丝状，也有小片状，片状的都是半透明白色，极轻薄极细嫩，碟边还堆着嫩绿色的葱碎，另有芥末、豆豉、蒜泥、橙丝等调料
▼浑羊殁忽：《食珍录》中记载“浑羊殁忽最为珍食，置鹅于羊中，内实粳肉五味，全熟之”
【无图，脑补】
郭大侠复刻的权游美食
▼菜谱
▼成品展示
▼参考的马丁的书
熏豆茶和风枵茶，一咸一甜
主播：汽水，郭三圻
加听友群：Momonanah1（备注来意）
邮箱：girlsroom2024@163.com
收听平台：小宇宙/Apple Podcast/荔枝/网易云音乐/豆瓣/喜马拉雅/QQ音乐
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